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武汉的烟火气息，从每一天的「过早」开始。

九省通衢的武汉，码头文化在带动武汉商埠发展的同时，也繁衍出南北各地不同风味的过早文化。

江水滔滔，岁月流转，如今武汉过早已成为市级非物质文化遗产。

从老字号到街头巷尾的无名小摊，数不胜数的美味在武汉清晨的舌尖绽放。

美食家蔡澜之所以将武汉冠以“早餐之都”的美名，便是因为武汉的早餐种类太多，太丰盛，活色生香的早点摊上，藏着大武汉的千般姿态，万种风情。

当然，说到汉味早点，不得不提的一定是户部巷。

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地名｜户部巷

坐标｜武昌区民主路79号附近

长度｜150米长

年龄｜明代形成，已有四百多年历史

作为武昌城内的一条百年老巷，户部巷这条久负盛名的美食街，不仅见证了老武昌城发展的风风雨雨，更将传统老字号与汉味小吃汇聚一堂，成为汉味小吃名扬全国的名片之一。

蔡林记热干面、四季美汤包、老谦记牛肉枯豆丝、徐嫂糊汤粉……在武汉不用跨越武汉三镇，就能尝尽地道汉味美食的地方，只有户部巷。

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▋武汉热干面是中国四大名面之一，起源于三十年代初的汉口，是汉味小吃最具代表性的美食之一。

▋武汉的烧麦在全国独树一帜，肉馅实在，软糯多汁，皮薄的几近透明，油虽重，却一点都不腻人，武汉人称之为“烧梅”。

▋不论男女老少，早上三五个红糖粑粑下肚，饱一天精神。在武汉人眼中，红糖粑粑早已不仅仅是一道简单的小吃，更是许多人儿时的回忆。

▋糯米包油条是藏于武汉小巷子里的美食，既有糯米的软滑，又有油条的香脆，可盐可甜，唇齿留香，一口入魂。

▋江河湖泊是武汉天然的优势，于是便有糊汤粉这样的美食应运而生。以活鲜鱼为主料，加入特制胡椒，经过长时间熬制成糊状作汤，配以米粉、油条、榨菜末、虾皮等，鲜而不腥，回味无穷。

▋糊米酒是传统地方风味小吃，武汉人过早的标配，武汉甜品界的主角。早上一碗热干面一碗糊米酒，有汤有水，才是“灵魂搭配”。

▋武汉汤包始于明末清初，起源于1927年的四季美，是武汉汤包的代表。武汉汤包讲究吃时轻提慢移，先开窗，后喝汤，就着佐料吃汤包。

▋武昌鱼是湖北地方名菜，有「清蒸」与「红烧」两种做法，前者口感嫩滑，清香鲜美，后者外酥内嫩，汁浓味美。

▋枯豆丝是武汉传统小吃之一，有多种吃法，其中以牛肉枯炒豆丝最为知名，又以户部巷老谦记豆丝最为正宗。

▋武汉铫子煨汤，是舌尖上的非遗美食，讲究五味三材，九沸九变，其中特色之一的排骨藕汤，是武汉人逢年过节宴请宾客的必备菜品。

▋美食家蔡澜先生曾说面窝是甜甜圈界的老祖宗，面窝创始于清光绪年间，用特制窝形铁勺油炸成型，外圈软糯，内圈香脆，一口酥脆，唇齿留香。

▋豆皮是地道武汉风味小吃，其形方而薄，色金而黄，味香而浓，有多种口味，其中以三鲜味最为正宗。小小一片分量十足，简直是味蕾与肠胃的双重满足。

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一街尝百味，一巷藏万象

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