立夏第一天，朋友一口气给我分享了数十家宵夜店铺，说是私藏已久。选来选去，店铺都在南湖，吃宵夜不去老城区，靠谱吗？

然后我看见了入夜后的平安路。

从建安街地铁站D口出站，拐个弯，地板与鞋底产生的黏着声先一步告知我这块宵夜片区绝对“经典”，再前行至第一个路口，刹那间，红色、黄色、白色的灯光一齐将夜晚点亮，和着推杯换盏的喧闹和孜然辣椒散发的辛香一股脑地占据我的感官。

果然是私藏宵夜gai，这感觉，太对了！

其实瑞安街、建安街和两街中间的这段平安路，早就以“过早”在武汉的美食届打出了名气。

付记鲜味鳝鱼面馆、严老二烧梅、李记生烫牛肉面馆、三宝牛肉热干王……个顶个都是周边老街坊的心头好，排再长的队也舍弃不了。

而平安路的宵夜江湖，背靠武汉理工大学南湖校区和周边社区，习惯夜晚觅食的大学伢子们与领里街坊成为稳定客源。

也可能正因如此，平安路的夜宵品类与其余地方不太一样，不到一公里的街道上有近三十家宵夜“争奇斗艳”，除海鲜、烧烤与小龙虾外，还有能营业到凌晨两点的火锅。

早上放凳子上嗦面，晚上在桌子上撸串。太阳周而复始地升降，人行道上永远不缺热闹。

一位每天都要在平安路上来回逛逛的保安告诉我，平安路就如《繁花》中的黄河路，店名和店主换过不少，美食江湖倒是一如既往。“从这一块到建安街地铁站，一到晚上全是来吃饭的人，整条街都是亮的。”

若问哪家店铺最抓人眼球，保安遥遥一指，就那家。

李二炮·上二楼大排档在装修时就决定要成为整条街“最亮的仔”，整体装修不仅以暖色调为主，还用牌匾和发光灯箱作为装饰，头顶“武汉大排档”五个字，江湖气十足。

就像明人不说暗话，厨房也得是明厨，用高要求做的好品质宵夜就得往明面上摆。

前厨做烧烤，后厨做热菜，刚端上来的锅贴还听得见铁板上的油滋滋冒响，葱花和芝麻让肉馅的香味更富有层次感，趁热蘸取中间的香辣酱，一口咬下去，酥脆的外皮与油润的内陷达到完美的平衡。

能在宵夜gai把主食做成招牌，果然有点东西。

武汉大排档的夏夜主旋律，一定有虾。除了做小龙虾，李二炮·上二楼大排档还把沿海生产的罗氏虾搬上餐桌，油焖罗氏虾、芥末罗氏虾，一半适应武汉传统口味，一半做出特色创新，鲜嫩饱满的虾肉最终还是被武汉的江湖气所感染，辛辣，又上头。

不到五点半，排挡的二楼已经基本满座，更加贪恋户外宵夜烟火气的食客则耐心等待服务员打扫道路，摆放桌椅。

还没吃饭的点些炒菜，不想吃主食的点些烧烤，所谓各花入各眼，大排档能提供的，从不缺选项。

如果盘点平安路上难等的夜宵店，一定有个风火轮烧烤。

店铺刚到开业时间就得等位不说，薛老板一个人得管五六十桌人的烧烤需求，烧烤的淡旺季之分在这里失效。烤不过来，实在是烤不过来。

所以当我提出来意时，薛老板的第一反应是：“不行，那岂不是又有更多人要来。”

风火轮烧烤虽然没有冠上东北的名头，却是实打实的东北烧烤。肉是从东北冷运过来的，肉块大小是以东北方式切的，撒料烤法是东北最地道的，老板和老板娘，自然也是东北人。

两个东北人能够用一年的时间在武汉烧烤界闯出自己的“名头”，其中奥妙，在于食材。

“你就看这一盆牛肉上的雪花，漂不漂亮。我们的食材成本是能够直接吃出来的，虽然菜单上面一串牛肉的价格是6元，但利润非常薄，我们就是凭良心做事，只赚该赚的钱。”

凭良心开的一家东北烧烤摊自有四方来客。且不论定期光顾的街坊，汉阳的、汉口的、又或者是专门从长沙过来的，贪的就是这一口原汁东北味。

除了普通的牛肉串，牛筋也会分为东北筋子和牛腩筋膜，牛骨膜、牛舌、牛油边、猪油边这些更是难以在其他烧烤店见到。

尤其烤油边作为东北烧烤的“镇店之宝”，对于火候和时间都有严格的要求，翻烤得当的油边咬下去全是汁水，嚼劲十足，远道而来的老饕绝不会错过这一口。

“我们菜单上的菜品会根据武汉人的接受程度和烤制时间不断更换，但就没有销量不好的。来这吃饭基本上都要等两三个小时，回头客还能有50%。”

薛老板没考虑过加盟，没考虑过开分店，一把辣椒，一把孜然，数份秘制调料，食材的不断翻转间，“店铺或许会传给子孙，然后就成了平安路上的一家百年老店。”

一条大部分商铺都会开到凌晨的街道，一定有一家宝藏酒馆，毕竟，“酒足”和“饭饱”都是放一块组的词。

路过鲜啤30公里酒馆（雪香花园店）时，我对外面摆着的像小火车一样的啤酒杯产生好奇，木头架子上，红色、橙色、黄色、黑色的啤酒排成一排，颜色用以区分浓度和口味，适合尝新，也适合有着不同口味的朋友分享。

潘店长和我说，想喝可以试喝，只是外面的不太新鲜，可以重做。

能够试喝的一家酒馆，确实很“酒馆”，骨子里透露着洒脱和随性：

“餐食可以带吗？”“可以啊，点外卖或者旁边点了在这吃都行。”

“酒品可以特调吗？”“可以啊，看顾客心情或者看我心情，都可以调。”

“酒的度数很高吗？”“高一点的低一点的都有，苦的甜的也都有，有需要我可以推荐。”

与其他酒馆相比，鲜啤30公里重在“鲜”字，“其实像最经典的德式小麦，如果单纯从小麦的焦香味上来说，很难与其他酒馆拉开差距，但是我们是直接从周边工厂里冷链运输来的，保留了鲜活酵母，也就是最大程度保留了啤酒的风味。”

敢这样说的潘店长也敢把啤酒的生产日期摆在门口让人看。浅尝一口，麦芽香在前，醇厚的回味在后，上次喝到这样新鲜的啤酒，还是在青岛啤酒博物馆。

那就再加上点海鲜烧烤，嘿，这不就到青岛过夏天了吗。

▁

下午四点半大概是平安路变成宵夜街的分界线，店铺一家接着一家从内到外变亮，与日光做个交替。

李二炮·上二楼大排档的经理和我说，未来他们计划以平安路为基地，如同小民大排档一样在武汉各区开出分店，成为武汉大排档的“金字招牌”。

风火轮烧烤的薛老板计划今年下半年把中考结束的孩子接到武汉定居。“我喜欢武汉的包容，就比如在规定的时间和地点可以外摆，烧烤这样才有江湖气。”

鲜啤30公里酒馆（雪香花园店）的潘店长则有个更近的目标，等采买的电视到店就在外面支起来放球赛，届时再支个烧烤架卖些餐食，让酒馆多添些社交属性。

至于我，应该会再来很多次平安路。一个干锅，一把烧烤，一盘龙虾，再配上啤酒一杯，夜晚的风吹过，好不惬意。

平安路其他“宝藏”宵夜清单:

1.蚝大侠特色生蚝（南湖店）：高压锅生蚝很能打

2.焦富友烧烤鲜肉碳烤（平安路店）：新鲜+碳烤，懂得都懂

3.锅闹四川火锅（南湖店）：四川人开的火锅

4.待君探索……